{"id":3301,"date":"2019-11-11T18:34:12","date_gmt":"2019-11-11T17:34:12","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/?p=3301"},"modified":"2022-11-14T16:40:19","modified_gmt":"2022-11-14T15:40:19","slug":"rogale-z-bialym-makiem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/przepisy-hany\/rogale-z-bialym-makiem\/","title":{"rendered":"Rogale z bia\u0142ym makiem"},"content":{"rendered":"<p>11 listopad &#8211; czas na rogale z bia\u0142ym makiem.\u00a0<!--more--><\/p>\n<p>Przepis jest \u0142atwy, lecz czasoch\u0142onny<\/p>\n<p>Sk\u0142adniki<\/p>\n<p>ciasto :<\/p>\n<ul>\n<li>150 g mro\u017conego mas\u0142a<\/li>\n<li>10 g dro\u017cd\u017cy<\/li>\n<li>szklanka mleka<\/li>\n<li>1 ca\u0142e jajko + 1 \u017c\u00f3\u0142tko<\/li>\n<li>60 g cukru<\/li>\n<li>60 g roztopionego mas\u0142a<\/li>\n<li>500 g m\u0105ki ( najlepiej 550)<\/li>\n<li>1\/3 \u0142y\u017ceczki soli<\/li>\n<\/ul>\n<p>nadzienie<\/p>\n<ul>\n<li>350 g bia\u0142ego maku<\/li>\n<li>1\/2 szklanki migda\u0142\u00f3w<\/li>\n<li>1\/2 szklanki rodzynek<\/li>\n<li>125 g miodu<\/li>\n<li>125 g cukru<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki drobno posiekanej sk\u00f3rki pomara\u0144czowej.<\/li>\n<li>2 jajka<\/li>\n<li>\u0142y\u017cka mas\u0142a<\/li>\n<\/ul>\n<p>lukier<\/p>\n<ul>\n<li>100 g cukru pudru<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki wody<\/li>\n<li>kilka kropel soku z cytryny<\/li>\n<li>pokruszone migda\u0142y jako posypka<\/li>\n<li>ewentualnie aromat do ciast<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wykonanie. Opis przedstawi\u0119 w kolejno\u015bci jak\u0105 proponuj\u0119 zachowa\u0107, by w miar\u0119 szybko uwin\u0105\u0107 si\u0119 z rogalikami.<\/p>\n<ol>\n<li>Przemy\u0107 mak, zala\u0107 wrz\u0105tkiem i gotowa\u0107 na wolnym ogniu oko\u0142o 20 minut.<\/li>\n<li>Zala\u0107 wrz\u0105tkiem migda\u0142y. W tym czasie\u00a0 robimy zaczyn do ciasta\u00a0 : kruszymy na drobno dro\u017cd\u017ce, dodajemy \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru, \u0142y\u017ceczk\u0119 m\u0105ki i dwie \u0142y\u017ceczki mleka . Ca\u0142o\u015b\u0107 mieszamy na pi\u0119kn\u0105 mas\u0119, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut. Siekamy teraz na drobno rodzynki.\u00a0 Roztapiamy mas\u0142o do ciasta. W tym czasie mak ju\u017c jest gotowy. Odcedzamy &#8211; i niech sobie teraz stygnie.<\/li>\n<li>Wracamy do ciasta &#8211; mikserem ubijamy jajka z cukrem. M\u0105k\u0119 przesiewamy i dodajemy do niej szczypt\u0119 soli. Do ubitych z cukrem jaj dodajemy dro\u017cd\u017ce, m\u0105k\u0119, mleko oraz\u00a0 na ko\u0144cu stopione, ch\u0142odne mas\u0142o. Wyrabiamy ciasto przy u\u017cyciu robota z tzw. hakiem. Gotowe ciasto ma by\u0107 bardzo plastyczne, spr\u0119\u017cyste. Wyk\u0142adamy je na stolnic\u0119. Chwil\u0119 jeszcze wyrabiamy r\u0119cznie i odstawiamy na 30 minut. Wracamy do naszej masy.<\/li>\n<li>Mielimy trzykrotnie mak na najmniejszych oczkach. Mielimy obrane migda\u0142y ( wystarczy raz)<\/li>\n<li>W rondelku topimy mas\u0142o , dodajemy cukier mi\u00f3d. Ca\u0142o\u015b\u0107 podgrzewaj\u0105c mieszamy do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w. Dodajemy rodzynki i sk\u00f3rk\u0119 pomara\u0144czow\u0105. Ponowie mieszaj\u0105c gotujemy na wolnym ogniu oko\u0142o 5 minut. Wsypujemy zmielony mak i migda\u0142y. Ca\u0142o\u015b\u0107 gotujemy oko\u0142o 10 minut. Mas\u0119 nale\u017cy co chwil\u0119 miesza\u0107 by si\u0119 nie przypali\u0142a. Po tym czasie &#8211; odstawiamy mas\u0119 do przestygni\u0119cia.<\/li>\n<li>Zamro\u017cone mas\u0142o \u015bcieramy na tarce o du\u017cych oczkach i wstawiamy ponownie do lod\u00f3wki.<\/li>\n<li>Wracamy do ciasta &#8211; wyro\u015bni\u0119te ciasto jeszcze kilka razy wyrabiamy r\u0119k\u0105 i rozwa\u0142kowujemy na du\u017cy prostok\u0105t. Na dwie trzecie tego prostok\u0105ta rozk\u0142adamy starte mas\u0142o. Ciasto sk\u0142adamy na trzy &#8211; czyli 1\/3 ciasta na kt\u00f3rym nie ma mas\u0142a przykrywamy 1\/3 ciasta z mas\u0142em i t\u0119 cz\u0119\u015b\u0107 obracamy jeszcze o 180 stopni &#8211; czyli przykrywamy pozosta\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 ciasta. Ca\u0142o\u015b\u0107 wa\u0142kujemy na prostok\u0105t. Ponownie sk\u0142adamy na trzy &#8211; i wk\u0142adamy do lod\u00f3wki na 30 minut.<\/li>\n<li>Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lod\u00f3wki &#8211; rozwa\u0142kowujemy\u00a0 i ponownie sk\u0142adamy na trzy. Czynno\u015b\u0107 t\u0119 powtarzamy jeszcze dwukrotnie.<\/li>\n<li>Wracamy do masy &#8211; powinna by\u0107 ju\u017c ch\u0142odna. Wbijamy do niej jedno jajko, mieszamy. Po po\u0142\u0105czeniu sk\u0142adnik\u00f3w dodajemy drugie jajko i ponownie mieszamy. Mo\u017cna doda\u0107 par\u0119 kropli aromatu migda\u0142owego.<\/li>\n<li>Pora na formowanie rogalik\u00f3w. Ciasto rozwa\u0142kowujemy na okr\u0105g. Ostrym no\u017cem kroimy ciasto na 12 cz\u0119\u015bci.<\/li>\n<li>Nak\u0142adamy farsz na ca\u0142y tr\u00f3jk\u0105t &#8211; nie za grubo &#8211; zwijamy w rogalik.<\/li>\n<li>Ciastka uk\u0142adamy na blaszce, zostawiamy jeszcze na p\u00f3\u0142 godziny do wyro\u015bni\u0119cia.<\/li>\n<li>Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.<\/li>\n<li>Wstawiamy do piekarnika rogaliki i pieczemy oko\u0142o 30 minut &#8211; do zrumienienia.<\/li>\n<li>W tym czasie przygotowujemy lukier &#8211; mieszamy na g\u0142adk\u0105 mas\u0119 cukier puder, wod\u0119, sok z cytryny i jak kto\u015b lubi &#8211; mo\u017ce doda\u0107 aromat.<\/li>\n<li>Sch\u0142odzone rogale dekorujemy lukrem i posiekanymi migda\u0142ami.<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li><a href=\"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250745.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-EFe9iJdB\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3303\" src=\"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250745-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250745-1024x683.jpg?v=1573493427 1024w, https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250745-300x200.jpg?v=1573493427 300w, https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250745-768x512.jpg?v=1573493427 768w, https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250745-420x280.jpg?v=1573493427 420w, https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250745.jpg?v=1573493427 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250739-1.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-EFe9iJdB\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3304\" src=\"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250739-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250739-1-1024x683.jpg?v=1573493463 1024w, https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250739-1-300x200.jpg?v=1573493463 300w, https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250739-1-768x512.jpg?v=1573493463 768w, https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250739-1-420x280.jpg?v=1573493463 420w, https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/P1250739-1.jpg?v=1573493463 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>11 listopad &#8211; czas na rogale z bia\u0142ym makiem.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3302,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy-hany"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3301"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6123,"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3301\/revisions\/6123"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.kraskowski.co.uk\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}